Historie

In jeder Großstadt gibt es so genannte Randgebiete und im selbigen von Braunschweig ist seit 1963 die Fleischerei Zimmer ansässig. In netter dörflicher Umgebung ist der Familienbetrieb ein etablierter Nahversorger und dient, wie es so oft ist, auch als kleiner Mittelpunkt der Gemeinde.

Uwe Zimmer hat den elterlichen Betrieb bereits vor Jahren übernommen. Die beiden „Senioren“ des Hauses helfen natürlich noch im Unternehmen mit und stehen mit Rat und Tat zur Seite. Auch die Schwester von Uwe Zimmer arbeitet im Betrieb.

Vater Zimmer war es auch, der auf Grund seiner Lehre bei einem „Schlesier“ die schlesischen Spezialitäten hier etabliert hat. Die meisten Produkte sind hausgemacht und werden nach altbewährten, auch schlesischen Rezepten produziert. Nur wenige Wurstwaren werden zugekauft, wie z.B. die Geflügelwurstsorten.

Oft wird immer von einem gewünschten Generationswechsel bei den Kunden gesprochen. Hier hat er bereits stattgefunden. So kann Familie Zimmer wie gewohnt neben ihren älteren Stammkunden auch jüngere Kunden mit Familien als Stammpublikum begrüßen.

Dies liegt sicherlich neben den frischen und qualitativ hochwertigen Fleisch- und Wurstspezialitäten auch an den hausgemachten Salaten und dem guten Käsesortiment. Nach dem Motto „Alles Gute vom Schwein und Rind“ bezieht Meister Uwe Zimmer das Fleisch unter anderem aus dem regionalem LandJuwel-Markenfleischprogramm.